Project Description

COMEDOR GOURMET

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Cuando decimos COMEDOR GOURMET y nos reafirmamos en esta idea, muchas personas lo piensan como un hecho irónico o frívolo. Porque a las personas que viven en la marginalidad/pobreza no les está permitido ningún tipo de derroche. Comer para sobrevivir y vestirse con ropa donada que no tiene nada que ver con sus deseos y reafirmaciones culturales. Comprarse zapatillas está mal mientras que la clase media puede hacerlo aún pagandolas en 12 cuotas. Nuestro comedor Gourmet es un comedor económico cuyo objetivo es lograr platos sabrozos que mezclen diversos sabores y condimentos. Plato principal y postre. Comen 50 niños y adultos sentados en una mesa decorada y luego servimos 35 recipientes que dejan las familias, que no comen allí, para comer en la casa. En total se les sirve a 200 personas. En el momento que se empezó a sentir la crisis en el 2016 empezaron a resurgir las ollas populares multiplicandose mes a mes. Hace dos meses surgió nuestro comedor llevado adealante por el grupo NI UNA MENOS FIORITO conformado vecinas del barrio de Fiorito. Nuestros platos se sirven decorados con perejil y morrón, etc prestándosele especial atención a lo gustativo y lo visual. Porque para alguien que no tiene para comer el sabor vale y es una experiencia multisensorial y alimentaria, los platos también entran por los ojos. Un pastel de papa con huevo y carne picada especial es un gesto político. Y también ¿No es un gesto político que el estado baje plata a los comedores sin destinar recursos a les cocineres? ¿No es un gesto político que el estado destine infimos recursos que solo permiten hacer ollas populares destinadas a la supervivencia sin pensar en las personas como sujetes integrales en sus diferentes necesidades alimentarias, nutricionales, de disfrute, en definitiva de dignidad? Como si les funcionaries comieran todos los días guisos estirados con agua. Esto es discriminación, que una parte de la sociedad no tenga acceso al valor nutricional y al placer de comer. El estado conforma así un tipo de sujeto político que siente no puede integrarse a una vida de placer. Nuestro comedor Gourmet no se resigna a servir una comida destinada a la supervivencia, a apalear el hambre de hoy, porque de alguna manera sabemos que la pobreza es estructural y no se resolverá, si no que probablemente empeore. Un pastel de papa es un hecho político porque iguala las clases sociales. Si la pobreza estructural no va a cambiar podemos deconstruir las ideas que se tienen del ser sujeto pobre, ya que ser pobre no es sólo no tener dinero, es cancelar los deseos permanentemente. Sabemos que lo más difícil es tener acceso a la plata por eso podemos realizar movimientos de integracion a traves de compartir placeres, costumbres y formar una interclase colaborativa nueva basada en las formas y la recuperación del disfrute. En los 2000 la clase media escuchaba cumbia y la misma clase media criticaba a los oyentes. Se les achacaba que cómo podían escucharla si no eran del medio villero. Pero ¿No fue ese acto “frívolo” el comienzo de una infinidad de proyectos sociales y culturales de integración? Una porción de chocotorta decorada con chocolate es algo muy muy rico y hermoso. El placer es un derecho de todos y todas.